A közelmúltban elhunyt királynő kedvenc süteményeinek újragondolt, békési elemekkel gazdagított kompozíciójával nyűgözte le a zsűrit iskolánk gasztro-csapata a XVI. Békési Tökmulatság süteménykészítő versenyén
A vendégtéri szaktechnikus képzés minden csoportja képviseltette magát a nemes feladatban, melyet a XVI. Békési Tökmulatság süteménykészítő felhívását megismerve tűztek ki maguk elé. A versenykiírás meghatározta, hogy a sütemények receptjeinek tartalmazniuk kellett egy őszi gyümölcsöt mint összetevőt, valamint azt is, hogy a munkákat jeligével ellátva kellett a zsűri asztalára helyezni. A fiatal vendéglátósok a „Meghívó a II. Erzsébet királynő emlékére szervezett teadélutánra” címet adták munkájuknak. Úgy gondolták, hogy a néhai királynő emlékére adott teadélutánon nem tálalhatnak egyetlen süteményt, ezért egy desszertválogatást tervezetek meg II. Erzsébet kedvenc süteményeiből. Mivel az eredeti receptek nem tartalmaznak őszi gyümölcsöket, így a kreativitás nagy szerepet játszott a receptúrák megalkotása során, mely folyamat komoly kihívás elé állította a csapatot. A cél az volt, hogy az eredeti alaprecepteket meghagyva, Békés őszi kincseit csempésszék bele a süteményekbe. A békési szilvazselével készült Viktória torta, az aszalt almával és pirított dióval gazdagított mozaik torta és a csokoládés-körtés cupcake-ek a teadélutánok hangulatát idéző dekorációban várták a Duma Annamária mestercukrász vezette zsűri döntését. A neves mestercukrász elismerő szavakkal illette a témaválasztást, az ízléses tálalást és természetesen a süteményeket is. Az első helyezés dicsősége egy egész csapatot illeti, akik a versenyt megelőző napokon projektmunka keretében kutatták a brit királyi család étkezési szokásait, a néhai királynő kedvenc ételeit és azok elkészítési módjait. A nagy napon mindenkinek jutott munka. Voltak, akik alapanyagokat készítettek elő, voltak, akik a tészták és krémek összeállítását vállalták, és a sütemények összeállításának, illetve a dekorálásnak is megvoltak a felelősei. Nagy szeretettel gratulálunk minden résztvevőnek! Külön köszönet illeti meg Horváth Virágot, aki a tevékeny nap eseményeit lencsevégre kapta, és örök emlékül szolgáló videót készített a vágásokból. Reszelő Dórát, aki a verseny napjának reggelén összeállította a kompozíciót, és gondoskodott a versenymű helyszínre való kiszállításáról, illetve Laudisz Laurát, aki az eredményhirdetésen képviselte a Mezgé Gastro Team-et.
A projektet vezette: Palyusik Éva
